Sciences du quotidien
Comprendre : Lentille cultivée
La lentille cultivée, lentille comestible ou tout simplement lentille (Lens culinaris Medik., 1787), est une espèce de plantes à fleurs dicotylédones appartenant à la famille des Fabaceae (les légumineuses).
LE POINT DE DÉPART
Lentille cultivée
La lentille cultivée, lentille comestible ou tout simplement lentille (Lens culinaris Medik., 1787), est une espèce de plantes à fleurs dicotylédones appartenant à la famille des Fabaceae (les légumineuses).
UNE PROPRIÉTÉ CONCRÈTE
Ce qui le caractérise
Cette plante annuelle est largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines et en glucides.
LE MÉCANISME OBSERVÉ
Comment cela fonctionne
Faisant partie des cultures fondatrices du Néolithique, la lentille est l'une des plus anciennes plantes cultivées dans l'histoire de l'humanité.
LA CONSÉQUENCE À RETENIR
Pourquoi ce repère compte
Sa domestication remonte à la naissance de l'agriculture en Mésopotamie et est attestée en Iran entre 9 500 et 8 000 ans avant notre ère.
Pour vérifier et aller plus loin
Sources de la découverte
Poursuivre la curiosité
Trois autres découvertes
Comprendre : Bol (vaisselle)
Le bol est un élément de vaisselle, de forme hémisphérique, utilisé pour une variété de fonctions, allant de la préparation des aliments au service ou la consommation des repas.
Lire la découverte →
Comprendre : Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire et physique est, selon Hervé This, la discipline scientifique qui a pour objectif l'exploration scientifique -et non technologique- des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires.
Lire la découverte →
Comprendre : Théâtre
Le théâtre est l'art de représenter un drame ou une comédie, un genre littéraire particulier.
Lire la découverte →