Sciences du quotidien
Comprendre : Alcool (chimie)
En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des atomes de carbone (celui-ci étant tétraédrique) est lié à un groupe hydroxyle (-OH).
LE POINT DE DÉPART
Alcool (chimie)
En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des atomes de carbone (celui-ci étant tétraédrique) est lié à un groupe hydroxyle (-OH).
UNE PROPRIÉTÉ CONCRÈTE
Ce qui le caractérise
Il existe de nombreux alcools différents, allant des plus simples comme l'éthanol et le méthanol, aux plus complexes, comme le cholestérol.
LE MÉCANISME OBSERVÉ
Comment cela fonctionne
L'éthanol entrant dans la composition des boissons alcoolisées est un cas particulier d'alcool.
LA CONSÉQUENCE À RETENIR
Pourquoi ce repère compte
Le méthanol et l'éthanol sont tous les deux toxiques et mortels à haute dose.
Pour vérifier et aller plus loin
Sources de la découverte
Poursuivre la curiosité
Trois autres découvertes
Comprendre : Bol (vaisselle)
Le bol est un élément de vaisselle, de forme hémisphérique, utilisé pour une variété de fonctions, allant de la préparation des aliments au service ou la consommation des repas.
Lire la découverte →
Comprendre : Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire et physique est, selon Hervé This, la discipline scientifique qui a pour objectif l'exploration scientifique -et non technologique- des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires.
Lire la découverte →
Comprendre : Théâtre
Le théâtre est l'art de représenter un drame ou une comédie, un genre littéraire particulier.
Lire la découverte →