Sciences du quotidien
Comprendre : Distillation
La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d'ébullition sont différentes.
LE POINT DE DÉPART
Distillation
La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d'ébullition sont différentes.
UNE PROPRIÉTÉ CONCRÈTE
Ce qui le caractérise
Sous l'effet de la chaleur ou d'une faible pression (loi des gaz parfaits), les substances se vaporisent successivement, et la vapeur obtenue est liquéfiée pour donner le distillat.
LE MÉCANISME OBSERVÉ
Comment cela fonctionne
Dès le XVIIIe siècle, des opérations de « distillation » ont été réalisées dans l'industrie pour obtenir entre autres du coke à partir de la houille, ou des gaz manufacturés.
LA CONSÉQUENCE À RETENIR
Pourquoi ce repère compte
On peut supposer que par analogie, la cornue en verre utilisée dans les opérations de distillation donnera son nom aux cornues en matériau réfractaire utilisées dans les opérations de pyrolyse bien qu'il n'existe pas grand-chose de commun entre les deux.
Pour vérifier et aller plus loin
Sources de la découverte
Poursuivre la curiosité
Trois autres découvertes
Comprendre : Bol (vaisselle)
Le bol est un élément de vaisselle, de forme hémisphérique, utilisé pour une variété de fonctions, allant de la préparation des aliments au service ou la consommation des repas.
Lire la découverte →
Comprendre : Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire et physique est, selon Hervé This, la discipline scientifique qui a pour objectif l'exploration scientifique -et non technologique- des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires.
Lire la découverte →
Comprendre : Théâtre
Le théâtre est l'art de représenter un drame ou une comédie, un genre littéraire particulier.
Lire la découverte →