Sciences du quotidien
Comprendre : Évaporation
L'évaporation est le passage d'un liquide de l'état liquide à l'état gazeux à sa surface, à une température inférieure à la température d'ébullition.
LE POINT DE DÉPART
Évaporation
L'évaporation est le passage d'un liquide de l'état liquide à l'état gazeux à sa surface, à une température inférieure à la température d'ébullition.
UNE PROPRIÉTÉ CONCRÈTE
Ce qui le caractérise
Ce phénomène a pour effet d'absorber de l'énergie thermique, et donc de réduire la température des deux milieux en contact, ou de freiner leur échauffement par une source.
LE MÉCANISME OBSERVÉ
Comment cela fonctionne
Jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, on s'intéresse à l'aspect thermodynamique du phénomène et Joseph Black met en évidence la notion de chaleur latente de vaporisation (1761).
LA CONSÉQUENCE À RETENIR
Pourquoi ce repère compte
John Dalton est le premier, en 1802, à donner une loi de vaporisation pour l'eau faisant intervenir la différence entre pression de vapeur saturante et pression partielle.
Pour vérifier et aller plus loin
Sources de la découverte
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