Sciences du quotidien
Comprendre : Séchage
Le séchage est un procédé qui sépare un liquide d'un solide, d'un semi-solide, voire d'un liquide par évaporation.
LE POINT DE DÉPART
Séchage
Le séchage est un procédé qui sépare un liquide d'un solide, d'un semi-solide, voire d'un liquide par évaporation.
UNE PROPRIÉTÉ CONCRÈTE
Ce qui le caractérise
Cette opération est endothermique et nécessite donc l'apport d'énergie.
LE MÉCANISME OBSERVÉ
Comment cela fonctionne
Le traitement thermique n'est pas toujours possible, notamment lorsque le mélange contient des composés plus volatils que l'eau ou en cas de mélange azéotropique, ou souhaitable comme lorsqu'un des composés est sensible à la chaleur.
LA CONSÉQUENCE À RETENIR
Pourquoi ce repère compte
La vitesse du séchage est directement liée à la vitesse de ces 2 transferts.
Pour vérifier et aller plus loin
Sources de la découverte
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